Mariana Gutiérrez H.
El Buen Tono
Orizaba.- Debido a que los productos de la canasta básica están imparables, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció un incremento entre 5 y 10 por ciento en los precios a la carta, así lo informó el presidente del organismo Carlos Josué Cruz Mendoza.
Reconoció que el alza está insostenible derivado de que hay productos que incrementaron sus costos hasta 100 por ciento y para la industria restaurantera no tienen otra opción que
aumentar sus precios.
“Como restauranteros nos queda ponernos creativos en cambiar la carta o aumentar los precios, porque repercute en nuestros consumidores y un porcentaje que estamos estimando entre 5 y 10 por ciento en cartas, y es un tema que estamos en ello, los precios están imparables, todo sigue subiendo e incluso varios compañeros han anunciado el aumento a través de sus redes sociales”, acotó.
Detalló que otra opción es que el empresario absorba parte de la utilidad, pero como consecuencia tendría un margen mínimo para darle mantenimiento al restaurante o establecimiento, lamentablemente estamos en ese porcentaje de incremento y es a nivel nacional, no solo en Orizaba.
Cruz Mendoza, agregó que esta alza no únicamente se estaría presentando en el sector restaurantero sino también en torterías, taquerías y otros establecimientos dedicados a la venta de alimentos.
Finalmente, reconoció que hasta el momento ningún establecimiento ha cerrado sus puertas a consecuencia del alza en los insumos y productos de la canasta básica, donde los empresarios prefieren que les afecte en la utilidad e incluso tener una baja ganancia a cerrar su establecimiento.
