Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.- El acaparamiento de una empresa avícola para la distribución del huevo en la región, está registrando un incremento en el alimento, sumado a la demanda de compra por las panaderías para la elaboración de hojaldras que inició en este mes.
En tan sólo una semana, el precio del cartón de 30 piezas de huevo ha subido de 70 a 90 pesos, lo que representa un aumento de casi el 50 por ciento, este incremento ha generado preocupación entre los comerciantes y consumidores, quienes temen que los precios continúen en ascenso, pues estiman que el costo alcance niveles de 120 pesos por cartón si la tendencia se mantiene.
Propietarios de panaderías dicen que el aumento del precio del huevo impacta no sólo su margen de ganancias, sino también el precio final de las hojaldras, pues el año pasado se comercializaban en 25 pesos, pero ahora el precio es de 30 pesos por pieza, un ajuste que se vieron obligados a realizar.
Así mismo, mencionaron que, de acuerdo a sus distribuidores, el precio del huevo está incrementando debido a la temporada de frío, pues es mayor la demanda y, por ende, el precio incrementa. Este aumento afecta también la fabricación de pan festivo, que comienza con hojaldras, sigue con otros panes tradicionales y finaliza con la rosca de reyes, por lo que la tendencia de incremento de precio continuará durante los próximos tres meses.
