Cuando pensamos en las fiestas decembrinas en México, es imposible no evocar el sabor único de los romeritos con mole, un platillo que, aunque no todos aprueban, se ha ganado un lugar especial en las mesas navideñas y de Año Nuevo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué esta tradición es tan importante? Te contamos todo sobre su origen, significado y beneficios.
Un Origen que Fusiona lo Prehispánico y lo Colonial
Los romeritos, esos nutritivos quelites, tienen raíces que se hunden tanto en la cultura azteca como en las tradiciones cristianas traídas durante la Colonia. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, su consumo en Navidad comenzó como parte de una vigilia el 24 de diciembre. Al no llevar carne, este platillo vegetariano encajaba perfectamente en las restricciones religiosas de la época.
En tiempos prehispánicos, los romeritos eran altamente valorados por sus propiedades medicinales y su versatilidad en la cocina. Durante la Colonia, los religiosos incorporaron el mole poblano y, en ocasiones, camarón seco, para hacer de este platillo una combinación perfecta de cultura, sabor y tradición.
Símbolo de Abundancia y Humildad
Cada año, durante octubre, productores de la zona rural de la Ciudad de México, especialmente en Tláhuac, inician la siembra de estos quelites. Su abundante cosecha simboliza prosperidad, mientras que su presencia en las mesas decembrinas refleja humildad y respeto hacia las creencias cristianas.
Un Platillo que También Nutre el Cuerpo
Además de su carga simbólica, los romeritos son un súper alimento. Aquí algunos de sus beneficios:
- Altos en fibra y nutrientes: Ayudan a mantener el sistema digestivo en óptimas condiciones.
- Fortalecen el sistema inmune: Su contenido de vitamina C y zinc protege contra enfermedades.
- Cuidan el corazón: Contienen antioxidantes que previenen enfermedades cardiovasculares.
- Regulan el azúcar en la sangre: Ideales para personas con diabetes.
- Protegen el cerebro: Sus antioxidantes pueden prevenir enfermedades neurodegenerativas.
- Mole y camarón seco: Aportan antioxidantes, proteínas y minerales esenciales.
¿Tradición o Preferencia Personal?
Ahora que sabes todo lo que representan los romeritos, surge la gran pregunta: ¿deberían ser un infaltable en la mesa navideña? Ya sea que los ames o que prefieras otros platillos, no cabe duda de que esta tradición es un reflejo de la riqueza cultural e histórica de México.
¿Qué opinas? ¿Eres del equipo romeritos o de sus detractores? ¡Déjanos tus comentarios! 🎄
