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Veracruz.- Después de las celebraciones de fin de año, muchas personas recurren al recalentado de los alimentos sobrantes, como carnes, pollo o pierna. Sin embargo, el nutriólogo Roberto Muñoz Joachín, advierte sobre la importancia de hacerlo de manera adecuada para evitar problemas de salud. Muñoz recomendó cortar los alimentos en partes más pequeñas antes de recalentarlos, ya que esto facilita un calentamiento más uniforme y seguro.
Aclaró que lo más recomendable para recalentar los alimentos es utilizar el horno o la estufa. Sin embargo, si se recurre al microondas, es crucial evitar el uso de recipientes plásticos o materiales desechables. Además, resaltó la importancia de calentar los alimentos a temperaturas superiores a los 82 grados Celsius para garantizar que se eliminen posibles bacterias o patógenos presentes.
Abordó el tema de la conservación de otros alimentos como pasteles, chocolates y dulces. Para mantenerlos en condiciones óptimas, sugirió que deben permanecer en refrigeración a temperaturas cercanas a los cinco grados Celsius, lo cual ayudará a preservar su sabor y evitar la proliferación de bacterias.
Explicó que los alimentos almacenados en el congelador pueden durar hasta una semana, siempre cuando se congelen correctamente.
