AGENCIA
Nacional.- Los productores de nieve artesanal llevan tres semanas lidiando con una severa escasez de hielo, lo que ha forzado a muchos a reducir su producción diaria pese a la alta demanda típica de la temporada de calor.
José Luis Luna, con 30 años de experiencia en la elaboración de nieve, describe la situación como “muy crítica”. Relata que algunos productores han tenido que dejar de hacer nieve o limitar su producción debido a la falta de hielo. “Batallamos mucho, hay veces que doy hasta tres vueltas a la hielera y me venden sólo media o una barra de hielo, cuando a diario voy por tres o cuatro barras”, comentó Luna.
La alta demanda de hielo por parte de la población, que busca productos frescos para hidratarse, ha llevado a las empresas fabricantes de hielo a condicionar su venta para intentar cubrir la mayor parte de los requerimientos. Esta semana, la disponibilidad de hielo se ha agudizado aún más en la entidad, afectando tanto la producción de nieve como las ventas de estos negocios familiares.
Luna explica que, en lugar de cargar ocho tinas de nieve, ahora solo puede cargar seis o cinco, y ha tenido que reducir los sabores de ocho a seis o cinco al día, dependiendo de la cantidad de hielo disponible. La escasez de materia prima también ha obligado a cerrar su local antes del horario habitual en varias ocasiones, al agotarse la nieve para vender. Las empresas productoras de hielo han sido incapaces de satisfacer la demanda tanto de barras como de bolsas de hielo.
Aunque algunos negocios han recurrido a máquinas para producir hielo, Luna menciona que estas no son suficientes. Las máquinas producen solo el 50% de su capacidad debido al sobrecalentamiento por las altas temperaturas.
El año pasado, los productores enfrentaron una semana de problemas por la escasez de hielo debido a las altas temperaturas, pero este año la situación se ha prolongado por tres semanas. Luna destaca que la demanda aumenta con las olas de calor, pero la producción de hielo ha disminuido drásticamente.
Lorena Muñoz Altamira, presidenta de la Cámara Nacional de Comercio, informó que en el estado se ha registrado un incremento del 150% en la venta de hielo, reflejando la severidad de la situación.
