AGENCIA
Veracruz.- En la región cafetalera de Veracruz, específicamente en localidades como Emiliano Zapata y Coatepec, el precio del kilogramo de cereza de café ha experimentado una disminución significativa, llegando a ubicarse en 4 pesos por kilo, según informaron los productores locales.
El inicio de las cosechas del café en 2023 alcanzó un valor de 12 pesos por kilo, pero actualmente se calcula que ha disminuido en más del 60 por ciento (%).
A pesar de que se trate del comienzo de la cosecha y de que la producción sea limitada, los precios pagados a los cafetaleros se mantienen demasiado bajos, lo que resulta en ingresos insuficientes. Actualmente, estos productores apenas reciben alrededor de mil 40 pesos por todo el proceso de producción.
Cirio Ruiz, un cafetalero de la región de Chavarrillo, Emiliano Zapata, señaló que, de esta cantidad, se obtienen 57.5 kilos de café pergamino seco con un contenido de humedad del 11.5%. El proceso de producción implica etapas como el despulpado, fermentación y secado en patios o máquinas, lo que lleva a la producción de pergamino.
El precio del pergamino por quintal se estima en alrededor de 2 mil 600 pesos. Luego, el café se procesa más, se tuesta y se clasifica. Un quintal de café cereza, que pesa aproximadamente 260 kilos, una vez tostado, da como resultado alrededor de 36.8 kilos, dependiendo del grado de tostado. Los precios varían según las condiciones del mercado.
José Julio Morales Espinoza, presidente de la Unión Nacional de Productores de Café-CNC, destacó que los países exportadores están utilizando café de calidad y mezclándolo con café de menor calidad, lo que afecta los precios internacionales. Además, prevé que los precios caigan hasta en un 50% en comparación con las expectativas de los productores, lo que podría resultar en graves problemas económicos para los productores.
Ante esta situación, se considera solicitar recursos fiscales de compensación al Gobierno Federal para mitigar las pérdidas en el sector cafetalero.
