Alejandro Aguilar
EL BUEN TONO
Córdoba. – Mientras las floraciones de este año auguran una cosecha prometedora para 2025-2026, la falta de capacitación técnica amenaza con sepultar su esperanza de prosperidad. Dionisio Osorio Aparicio, cafeticultor de la zona de la Sierra del Gallego.
Con la mirada puesta en los cafetos florecidos, Dionisio describe un panorama alentador. Tras la severa sequía de 2023, las lluvias recientes han revitalizado los cultivos. “La floración de abril fue buena, y esperamos que la de mayo consolide la cosecha 2025-2026”, explica mientras señala los brotes que, de prosperar, podrían elevar la producción hasta 30 %.
El alivio, sin embargo, es frágil. Aunque el precio del cereza se mantuvo en 22 pesos por kilogramo en 2024, lo que significó un respiro tras años de volatilidad, los cafeticultores temen el impacto de los aranceles internacionales y la competencia de mercados extranjeros.
“No basta con vender el fruto cereza; necesitamos crear nuestra marca de café transformado aquí mismo”, insiste Osorio, quien impulsa la idea de un sello local que agregue valor al producto.
Los productores enfrentan una paradoja: con décadas de experiencia en la zona, lo resume así: “No vamos a eliminar las plagas, pero sin asesoría, no sabremos convivir con ellas”.
