Orizaba.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) avala los procesos de limpieza del Rastro municipal y sus descargas residuales, dándole una calificación de 2 (cumple totalmente), donde la máxima es 3, como excelente.
En conferencia de prensa en las instalaciones del Rastro municipal y con un recorrido por la zona de matanza, Raymundo Reynoso Limón, titular del área de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Orizaba, señaló que en la más reciente certificación de la Cofepris, el centro de producción de carne de la ciudad fue catalogado por la dependencia Federal como un espacio que cumple con los procesos de limpieza para la operación y calidad, para realizar la matanza y producción de la carne, apta al consumo no sólo de Orizaba, sino de toda la región.
“Más de 10 parámetros medibles que la Cofepris inspecciona están catalogados con una calificación de ‘Cumple Totalmente’, lo que hace que la carne que se produce sea de calidad; anualmente, sacrificamos más de 30 mil cerdos y 7 mil bovinos, es decir, son más de 7 millones kilos que se consumen en la zona de Orizaba y la región”.
Respecto el mantenimiento de los sistemas de limpieza, tuberías y desa-gües que tiene el lugar, el funcionario dijo que en dos Administraciones municipales se ha logrado establecer al Rastro de Orizaba como el mejor de la región, pues sus desechos en cuanto al líquido residual, son canalizados directamente a la planta tratadora de aguas en Ixtaczoquitlán, garantizando la limpieza y la no contaminación de los cuerpos de agua cercanos al Rastro.
“Desde 2012 se instalaron las tuberías especiales con trampas para grasa, las cuales son mantenidas limpias cada seis meses con detergentes industriales, donde se captan hasta tres toneladas de grasa animal, que son ocupadas para elaboración de jabón por las empresas del ramo”, explicó.
Sobre el procedimiento de aseo que realizan, dijo que la empresa Avicultores Cordobeses es la responsable de mantener los procesos certificados de limpieza que califica la Cofepris.
