La gastronomía oaxaqueña, reconocida como una de las joyas más preciadas de México, sigue traspasando fronteras y conquistando corazones alrededor del mundo. Esta vez, un grupo de cocineros tradicionales originarios de Oaxaca llevó los sabores auténticos de su tierra hasta Japón, en una experiencia que unió culturas a través de la comida.
A través de redes sociales se compartió un emocionante clip que documenta cómo estos cocineros, liderados por Mimi López Hernández, emprendieron un viaje al país nipón con un objetivo claro: preparar barbacoa al más puro estilo oaxaqueño. La travesía incluyó no solo ingredientes y utensilios tradicionales, sino la construcción de un horno en tierra firme, replicando la técnica ancestral que hace de este platillo una verdadera obra maestra.
La Tradición en Acción
El video muestra cada paso de este fascinante proceso: desde la llegada de los cocineros a Japón, su recorrido en tren, y las sonrisas compartidas con los locales, hasta la construcción del horno, cavando un agujero que luego fue revestido con ladrillos para cocinar la carne de borrego y venado. Mimi López, conocida por su talento y respeto a las tradiciones culinarias, llevó consigo especias, chiles, una parrilla, mezcal, e incluso dos cómales de 42 cm para preparar tortillas. Aunque uno de ellos se rompió en el camino, el espíritu de colaboración y creatividad no se detuvo.
Además de la barbacoa, Mimi también elaboró tortillas blandas y tlayudas, deleitando a los asistentes con un menú que representó lo mejor de Oaxaca.
El Impacto Cultural
Mimi, quien colabora con la organización Maíz Tradicional, destacó que este viaje fue una oportunidad para compartir un pedacito de la rica herencia cultural oaxaqueña. Al finalizar el evento, el horno construido quedó en Japón como un recordatorio físico de esta conexión cultural. “Una parte de Oaxaca se quedó en Japón”, expresó emocionada.
Este evento no solo reafirma el valor de la gastronomía oaxaqueña en el ámbito internacional, sino también el poder de la comida para crear puentes entre culturas. La barbacoa, el mezcal, y las tortillas blandas no solo alimentaron cuerpos, sino también almas, llevando consigo un mensaje de tradición, sabor y amor por la tierra.
Más que Comida, un Legado
El viaje de estos cocineros oaxaqueños demuestra que la gastronomía es un lenguaje universal. Este acto de compartir sabores y tradiciones con otra cultura es un recordatorio del impacto que tienen nuestras raíces cuando se comparten con el mundo.
