Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.- Con el inicio de la temporada vacacional los restauranteros esperan un incremento de venta de un 40 por ciento en referencia a las semanas anteriores, señaló Carlos Josué Cruz Mendoza presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba.
Señaló que este periodo vacacional, las mayores ventas las tienen los fines de semana, a partir de los días viernes y hasta domingo, y que sumando el nombramiento de Pueblo Mágico al municipio de Córdoba los agremiados a la Canirac esperan que el efecto también se vea la región de las Altas Montañas.
Dijo que los restauranteros afiliados a la Canirac esperan con muy buen ánimo estás vacaciones, con un incremento del 20 por ciento entre semana y el doble los fines de semana, debido al incremento de turistas que llegan a la ciudad.
Agregó que con las graduaciones también se tuvieron buenos ingresos, pues algunas familias decidieron celebrar en los restaurantes con la familia, por lo que esperan ventas similares durante las cinco semanas de vacaciones.
Como estrategia para posicionarse en el mercado, cada establecimiento establece promociones o paquetes para atraer a clientes, sin que se reporte un incremento en el costo de los alimentos que ofrecen.
