Nació un 10 de junio de 1965, es originaria de Basingstoke, Inglaterra, cuando era niña soñaba con ser bailarina.
A los doce años fue expulsada del internado en el que estudiaba por sus bajas calificaciones.
Es modelo, diseñadora de modas y actriz, fue pareja de Hugh Grant por casi 10 años, tiene su propia línea de ropa y se llama Elizabeth Hurley Beach.
Tiene un total de 13 piercings, incluido uno en la nariz, tiene un hijo con el director Steve Bing.
Es la única modelo de Estee Lauder que tiene su propio lapiz labial, Elizabeth Pink.
Según FMH está dentro de las mujeres más atractivas del mundo, mide 1,73 mts de estatura.
Desde el 2010 es pareja de Shane Warne, se asoció con Hugh Grant en 1994 para formar la compañía productora Simian Productions.
Estuvo casada del 2007 al 2011 con el empresario Hindú Arun Nayar.
En 24 años de carrera ha trabajado en más de 20 producciones.
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