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Nacional.- Con la llegada de la temporada, el ponche, una de las bebidas tradicionales de México, se convierte en protagonista, y entre sus ingredientes más distintivos se encuentra el tejocote. Este pequeño fruto, perteneciente a la familia de las Rosaceae, no solo aporta sabor a la mezcla, sino que también es reconocido por sus significativos beneficios nutricionales.
Desde épocas prehispánicas, el tejocote, también conocido como manzanita o manzana de indias, ha sido valorado no solo por su uso culinario, sino también por sus propiedades medicinales. La pulpa del tejocote se emplea en la preparación de licores, dulces típicos, jaleas, mermeladas y conservas.
El proceso de cultivo del tejocote comienza en agosto, y para diciembre, alcanza su punto máximo de madurez, convirtiéndolo en el momento ideal para disfrutarlo solo y aprovechar todos sus beneficios. Entre las propiedades nutricionales que ofrece, se destaca su alto contenido de calcio, esencial para fortalecer huesos y dientes.
Además, el tejocote es una fuente rica de hierro, necesario para la producción de hemoglobina, la proteína responsable del transporte de oxígeno en la sangre. Contiene también el complejo B, crucial para el funcionamiento del sistema nervioso, así como para el cuidado de la piel, uñas y cabello.
Una característica importante del tejocote es su capacidad para estimular la producción de insulina, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con diabetes cuando se consume en su estado natural. Sin embargo, se aconseja precaución al consumirlo en bebidas como el ponche, ya que estas suelen añadir azúcar, lo cual podría tener efectos adversos.
Además de sus propiedades nutricionales, el tejocote ofrece diversos beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades respiratorias, actuar como diurético, ser un antiespasmódico, mejorar la circulación coronaria y reducir las contracciones en casos de taquicardia. Así, el tejocote se revela como un tesoro tanto en sabor como en aportes para el bienestar.
