EX HACIENDA DE SAN FRANCISCO TOXPAN: El nombre de esta Hacienda, viene del santo patrono San Francisco y se complementa con la palabra náhuatl “Toxpan”, el cual significa “lugar de conejos”, característico por ser edificado con piedras de río.
Fue fundada en el año de 1690, cuando la ciudad de Córdoba apenas contaba con 72 años de antigüedad y ha formado parte importante de la historia de la ciudad y el estado, por la elaboración de azúcar, su ubicación y la colindancia con otras zonas como las ruinas de Toxpan.
Esta Hacienda, fue uno de los primeros ingenios azucareros del país, su importancia histórica para la ciudad es de gran relevancia, no sólo porque fue un ícono de la economía de la región. Los documentos señalan que el apogeo económico de esta hacienda coincide con la construcción y modernización de la región cordobesa, ya que había otras haciendas en los municipios de Córdoba, Amatlán, Yanga, Cuitláhuac y Paso del Macho.
Desde 1690 hasta 1953, el ingenio de San Francisco fue el motor de la industria en Córdoba y la región, centrando su producción en el azúcar, la panela y el alcohol. Hoy en día, se conserva como aquel entonces, como es el caso de la bodega de alcohol o del chacuaco, que ya es parte de la panorámica de este recinto.
Sus arcos representan la arquitectura de la época y en torno a esta estética comenzó el rescate de Toxpan. Espacios como los almacenes de alcohol o algunas máquinas siguen en este ex ingenio, las cuales se ocupan como parte de la decoración. Imagina cuánta historia, albergarán sus muros…
