AGENCIA
Internacional.- El patógeno del virus de la gripe aviar H5N1, que se ha identificado en mamíferos y ganado vacuno y caprino, fue detectado en la leche de vacas infectadas en Estados Unidos, informó la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este hallazgo ha generado preocupación por el posible riesgo para la seguridad alimentaria, especialmente en lo que respecta a la leche y los productos lácteos.
Zhang Wenqing, jefa del programa de prevención global de la gripe de la OMS, destacó la importancia de mantener prácticas seguras en la manipulación y consumo de productos lácteos. Exhortó a la población a consumir solo leche y productos lácteos pasteurizados para minimizar el riesgo de exposición al virus.
“Varios rebaños de vacas se vieron afectados por el virus en un número cada vez mayor de EU, lo que indica una mayor propagación del virus entre los mamíferos”, explicó Wenqing. El virus también fue detectado en la leche de estos animales infectados.
La OMS ha intensificado el seguimiento de nuevos casos de gripe aviar en Estados Unidos, especialmente después de que el 1 de abril se diera a conocer el primer caso de transmisión del virus de vacas a humanos. El caso involucra a un trabajador de una granja lechera en Texas, quien tuvo contacto directo con el ganado infectado.
Aunque la OMS informó que la concentración del virus en la leche cruda es alta, aún no está claro cuánto tiempo puede sobrevivir en este medio. Sin embargo, la organización afirmó que la causa de infección en humanos es principalmente el contacto directo con el ganado y no la leche cruda.
La gripe aviar es una enfermedad viral infecciosa aguda que afecta a las aves y puede dañar sus órganos digestivos y respiratorios. Aunque los casos de infección en humanos siguen siendo raros (aproximadamente 900 casos desde 2003), la OMS se mantiene alerta ante posibles evoluciones del virus que puedan permitir la transmisión entre personas.
Dado el riesgo potencial para la salud pública, la OMS recomienda a los consumidores seguir estrictas prácticas de seguridad alimentaria y alienta a las autoridades a implementar medidas de control para prevenir la propagación del virus en la cadena alimentaria.
