AGENCIA
Nacional.- El precio del huevo en México ha registrado un aumento del 45 por ciento (%) en las últimas semanas, según un informe del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). Este incremento se debe a la crisis de gripe aviar en Estados Unidos, la cual ha afectado la disponibilidad del producto y elevado la demanda en la región fronteriza.
La enfermedad, que afecta a las aves de corral en territorio estadounidense desde hace dos años, ha provocado una escalada en los precios del huevo en ese país, donde el costo oscila entre 7 y 15 dólares por cartón, es decir, entre 144 y 310 pesos mexicanos. La alta demanda ha generado incluso incidentes entre consumidores, quienes han protagonizado riñas por adquirir el producto.
El GCMA señala que los estados fronterizos han sido los más afectados debido a la fuerte exportación hacia EU, lo que ha reducido la disponibilidad del huevo en el mercado interno y ha impulsado el alza en los precios.
Actualmente, el costo del huevo en México varía según la región y el punto de venta, con un precio promedio de 50 pesos por kilo en tiendas de abarrotes y supermercados. Sin embargo, en algunas zonas el costo puede superar esta cifra debido a la oferta y demanda local.
México es el cuarto mayor productor de huevo en el mundo y lidera el consumo per cápita global, con un promedio de 27 kilogramos por persona al año. Durante 2024, la producción nacional alcanzó 3.27 millones de toneladas, siendo Jalisco el principal estado productor, con el 54.2% del total nacional.
Otras entidades clave en la producción son:
*Puebla: 14.9%
*Sonora: 5.8%
*San Luis Potosí: 3.6%
*Yucatán: 3.5%
Aunque México mantiene una producción sólida, la presión externa por la crisis en EU sigue siendo un factor que influye en los costos y disponibilidad del huevo en el mercado nacional.
En Estados Unidos hay un impacto en la venta del huevo ante el brote de Influenza Aviar que lleva al sacrificio de gallinas y el incremento de este producto en ese país. En México y Morelos se ha registrado un incremento en este producto, un duro golpe a las familias mexicanas.
El desabasto de huevo en EU, derivado del brote de gripe aviar, ya impactó los precios en México. Pese a que en el país hay suficiente producción, esta semana los productores vieron un incremento en el precio del blanco y rojo en promedio de 33%.
