Continúa venta de carnes

ORIZABA.- Las cifras del Rastro municipal de Orizaba van saliendo en la cuesta de enero y se augura un equilibrio a pesar de la Cuaresma porque, a diferencia de años pasados, muchas familias no hacen ayunos que se prolonguen durante una semana.

 

De acuerdo con informes del director de Comercio municipal, Ray-mundo Reynoso Limón, son contados los días en que la población deja de comer carnes rojas o productos de origen animal que no sean del mar.

 

Estos hábitos alimenticios permiten que no disminuya la matanza en el centro de sacrificio animal y que por el contrario, para quienes se dedican a la elaboración y venta de productos cárnicos sea una temporada de sostenimiento para subsistir.

 

En conjunto con la temporada de Cuaresma se van creando altas expectativas de que la Semana Santa sea de un alto impacto no sólo turístico sino en el consumo de platillos tradicionales de la región, que incluyen carne en distintas modalidades de corte y sabores para disfrutar especialmente.