El 18 de junio es una fecha especial para los amantes de la gastronomía japonesa, ya que se celebra el Día Internacional del Sushi. Esta iniciativa nació en 2009 gracias a Chris DeMay, un apasionado del sushi y administrador de una página de Facebook dedicada a este delicioso manjar. Su propuesta de crear un día para honrar al sushi tuvo un éxito arrollador a nivel mundial, y desde entonces, cada año, los fanáticos del sushi celebran esta fecha con entusiasmo.
¿Qué es el sushi?
El sushi, hoy un plato de moda en la gastronomía internacional, tiene un origen milenario. Las primeras referencias datan del año 718 en China, aunque las formas antiguas de preparación difieren notablemente de las actuales. En su forma moderna, el sushi es uno de los platos más comunes en Japón. Se elabora a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal, y se prepara en raciones pequeñas, del tamaño de un bocado. Dependiendo de su forma y la combinación de ingredientes, cada tipo de sushi recibe un nombre diferente.
El sushi no se limita al tradicional arroz y pescado; se ha adaptado y evolucionado para incluir ingredientes como carne y tortilla, reflejando una fusión de tradiciones y modernidad en la cocina.
Herramientas esenciales para preparar sushi
Preparar sushi no solo es un arte culinario sino también una tradición que utiliza herramientas específicas:
- Fukin: Un trapo de cocina esencial para mantener la limpieza y manipular los ingredientes.
- Shamoji: Una paleta de madera usada para mezclar y servir el arroz.
- Makisu: Un enrollable de bambú fundamental para formar los rollos de sushi (makis).
- Ryoribashi: Palillos de cocina largos, útiles para manipular los ingredientes.
- Makiyakinabe: Una sartén rectangular utilizada para preparar tamagoyaki, una especie de tortilla japonesa.
- Hocho: Un cuchillo de cocina muy afilado, esencial para cortar los ingredientes con precisión.
- Hangiri: Un barril de madera donde se enfría y adereza el arroz.
El Día Internacional del Sushi es una excelente oportunidad para explorar la diversidad y riqueza de este plato, ya sea degustándolo en un restaurante japonés o aventurándote a prepararlo en casa con tus propias manos. ¡Feliz Día del Sushi!
