Diversas organizaciones en México han lanzado una advertencia sobre el creciente consumo excesivo de sodio en el país, lo cual está directamente relacionado con el aumento de la presión arterial y, como resultado, el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Estudios recientes han respaldado esta preocupación, lo que ha llevado a un llamado conjunto para impulsar una legislación que obligue a la industria alimentaria a reducir la cantidad de sodio en sus productos procesados y ultraprocesados.
En coincidencia con la próxima entrada en vigor de la segunda fase del etiquetado frontal de advertencia en México, programada para el próximo mes de octubre, académicos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y la Alianza por la Salud Alimentaria han presentado diversos estudios que respaldan las consecuencias negativas de un consumo excesivo de sodio.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mayoría de la población mexicana supera la ingesta diaria recomendada de sodio, que es de un máximo de dos gramos para adultos, equivalente a cinco gramos de sal. Este consumo excesivo se ha identificado como un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Para la población infantil y adolescente, las recomendaciones son aún más estrictas. Los niños de cinco a 12 años deben limitar su consumo de sodio a un máximo de un gramo, equivalente a 2.5 gramos de sal, mientras que los jóvenes de 12 a 18 años deben consumir un máximo de 1.5 gramos de sodio, equivalente a 3.8 gramos de sal.
La OMS enfatiza que el sodio, principalmente proveniente de la sal, es una fuente principal de hipertensión y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La Alianza por la Salud Alimentaria ha destacado dos estudios del Instituto Nacional de Salud que revelan el elevado consumo de sodio en México. Estos estudios muestran que:
- Niños mexicanos de entre cinco y 12 años consumen aproximadamente 2.8 gramos de sodio al día, lo que equivale a unos 7.1 gramos de sal.
- Adolescentes de 12 a 18 años consumen aproximadamente 3.7 gramos de sodio diariamente, alrededor de 9.4 gramos de sal.
- Adultos de 18 años en adelante consumen aproximadamente 3.1 gramos de sodio al día, alrededor de 7.8 gramos de sal.
Estos datos subrayan la urgencia de tomar medidas para reducir el consumo de sodio en la población y la necesidad de una regulación que limite la cantidad de sodio en los productos alimenticios procesados y ultraprocesados disponibles en el mercado mexicano.
