Orizaba.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció el programa de visitas a restaurantes de la Cofepris para estas vacaciones.
David Castañeda, empresario restaurantero, comentó que las revisiones que la dependencia federal ha implementado, al momento no han “sorprendido” a este tipo de giros con fallas en su servicio.
Dijo que en el operativo están revisando las neveras y el estado en el que están trabajando, con la finalidad de evitar la contaminación de productos expedidos en mal estado, por no conservar los alimentos a los grados sugeridos en la Norma Oficial de restauranteros, que es de dos a cuatro grados para carnes y alimentos.
Sobre la temporada de vacaciones y los servicios de alimentos, el empresario dejó en claro que en los dos últimos años, el tope del repunte fue del 25 por ciento por venta, pero esperan que se amplíe la demanda 10 puntos porcentuales más durante este período.
Citó que con la puesta en función del Teleférico, el plus de la ciudad se activa, lo que ayudará sin duda alguna para generar una mayor derrama económica en los servicios de la ciudad.
