Agencias
México.-Productores de tortilla en México han señalado que la disminución del precio de este alimento no puede depender únicamente de la voluntad política, sino que requiere un enfoque integral que aborde diversos problemas, como la inseguridad, el cobro de piso y la regulación del abasto de insumos. Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), consideró que el anuncio del Secretario de Agricultura, Julio Berdegué, de buscar acuerdos para reducir el precio en un 10 por ciento, fue precipitado y carece de un análisis profundo sobre los factores que influyen en el costo de la tortilla.
El precio de la tortilla oscila entre 22 y 32 pesos por kilo, dependiendo de la región y de los costos de insumos como maíz, electricidad, gas y mano de obra, además del impacto de la inseguridad. López García enfatizó que el precio no se determina por las harineras, sino por cada negocio individual, el cual puede enfrentar distintos niveles de riesgo, extorsiones y cobros ilegales.
El CNT, que representa alrededor del 75% del territorio nacional y cuenta con unos 20,000 establecimientos en la zona central, insta al gobierno a considerar toda la cadena de suministro para lograr una solución efectiva. Además, se necesita abordar el problema de la inseguridad que afecta a las tortillerías, especialmente en áreas donde el cobro de derecho de piso es común.
Datos del Inegi indican que en julio el precio promedio del kilo de tortilla a granel alcanzó los 30 pesos en diversas ciudades, mientras que en la Ciudad de México y el Valle de México el costo se situó en torno a 22 pesos. López García destacó que la administración de Claudia Sheinbaum tiene la oportunidad de mejorar la colaboración con los productores, quienes no fueron suficientemente considerados en el sexenio anterior y vieron cómo el producto dejó de formar parte de la canasta básica.
Para lograr una reducción efectiva del precio, también será necesario que el gobierno dialogue con las grandes cadenas de autoservicio, lo que podría representar un desafío considerable.
