Este 2024, la historia y la gastronomía se unieron en un delicioso festejo. Los pastes, una tradición culinaria que nació en la Comarca Minera de Hidalgo, celebran 200 años de existencia. Para conmemorar este hito, el municipio de Mineral del Monte preparó el paste más grande del mundo, un ejemplar monumental que pesó 200 kilos y midió más de cuatro metros de largo. 🌮✨
El domingo 13 de octubre, a medio día, un grupo de panaderos y cocineros locales se reunió para crear esta impresionante pieza. Después de varias horas de trabajo, el paste quedó listo para ser compartido entre los asistentes, quienes pudieron degustar una porción de esta icónica creación que encierra dos siglos de historia gastronómica. 🎉👨🍳
¿De dónde vienen los pastes?
La historia de los pastes comenzó en el siglo XIX, cuando llegaron mineros ingleses a Hidalgo durante la fiebre del oro en México. Estos extranjeros trajeron consigo los famosos “cornish pasties”, empanadas rellenas de carne, papas y cebolla, que eran una comida práctica y nutritiva para llevar a las minas. Los mexicanos adaptaron esta receta a su propio estilo, sustituyendo los ingredientes por productos locales como carne de res o cerdo, chiles y queso. También modificaron la forma del paste, cerrándolo con una característica trenza que servía para comer sin ensuciarse.
¿En qué se diferencian los pastes de las empanadas?
Aunque ambos son platillos similares, los pastes y las empanadas tienen algunas diferencias clave. Mientras que el relleno de los pastes se coloca crudo y se cocina junto con la masa, en las empanadas los ingredientes suelen cocinarse antes de ser envueltos. Además, la masa del paste hidalguense tiende a ser más gruesa y hojaldrada. 🌽🍖
La evolución de una tradición
Desde sus humildes inicios como comida de mineros hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía mexicana, los pastes han evolucionado sin perder su esencia. Hoy en día, se disfrutan en todo México con diferentes versiones y rellenos, pero siempre con esa mezcla de sabores que los hace únicos.
¡Festejemos 200 años de historia con este delicioso legado! ¿Ya probaste el paste más grande del mundo?
