¡Hoy celebramos el Día Mundial de las Papas Fritas! Este clásico culinario ha conquistado paladares en todo el mundo, desde las papas a la francesa hasta las papas inglesas. Pero, ¿sabías que estos deliciosos bocadillos no tienen realmente sus raíces en Francia ni en Inglaterra? Aquí te contamos su sorprendente historia.
Un Viaje desde América del Sur
La historia de la papa comienza en América del Sur, específicamente en Perú y Bolivia, donde se cultivaban desde hace siglos. Tras el viaje de Cristóbal Colón en 1492, las papas llegaron a Europa en el siglo XVI. Al principio, fueron recibidas con escepticismo debido a su aspecto y la creencia en su toxicidad. Sin embargo, pronto se ganaron su lugar en la dieta europea por ser un alimento fácil de cultivar y resistente.
El Origen de las Papas a la Francesa
Las papas a la francesa tienen una historia que se remonta a Bélgica en el siglo XVII. Los pescadores belgas solían freír papas en tiras delgadas como bocadillos. Esta práctica se extendió a América del Norte a finales del siglo XVIII, donde Thomas Jefferson, presidente de Estados Unidos, las sirvió en la Casa Blanca. Durante la Primera Guerra Mundial, las tropas estadounidenses en Bélgica y Francia popularizaron el término “french fries” en Estados Unidos.
La Historia de las Papas Inglesas
Por otro lado, las papas inglesas, o chips, surgieron en Estados Unidos en la década de 1890. George Crum, un chef del “Moon Lake Lodge”, creó las papas en rodajas finas después de que un cliente se quejara del grosor de las papas en su comida. La innovación resultó en unas papas crujientes que rápidamente ganaron popularidad y se convirtieron en un favorito en la región.
La Revolución del Empaque
En 1926, Laura Scudder revolucionó la industria de las papas fritas al fundar su empresa en Monterey Park, California. Introdujo el uso de bolsas de papel encerado para el empaque, lo que permitió mantener las papas frescas por más tiempo y facilitó su comercialización en masa. Además, Scudder fue pionera al imprimir fechas de frescura en sus productos, un estándar que persiste hoy en día.
Un Clásico de la Comida Rápida
Con el auge de la comida rápida en el siglo XX, tanto las papas a la francesa como las papas inglesas se convirtieron en acompañamientos esenciales en cadenas como McDonald’s y Burger King, consolidando su lugar en la cultura alimentaria global.
Hoy, al disfrutar de tus papas fritas favoritas, recuerda su fascinante historia y la larga trayectoria que las llevó desde los campos de América del Sur hasta las mesas de todo el mundo. ¡Feliz Día Mundial de las Papas Fritas!
