Los alimentos en refrigeración suelen tener una vida útil mucho más prolongada en comparación con los que se mantienen a temperatura ambiente. Sin embargo, introducir comida caliente directamente en el refrigerador puede ser perjudicial, advierten los expertos en seguridad alimentaria.
El riesgo de la comida caliente en el refrigerador
Gabriela Brieba, especialista en Calidad y Seguridad Alimentaria, explica a Enséñame de Ciencia que introducir comida caliente en el refrigerador puede provocar una grave intoxicación alimentaria. “Cuando colocamos alimentos calientes en el refrigerador, los alimentos circundantes empiezan a correr riesgo,” señala Brieba. Esto no solo afecta la salud de quienes consumen estos alimentos, sino que también puede poner en peligro la de las personas cercanas.
Impacto en el electrodoméstico y en el consumo energético
Otro aspecto preocupante es el efecto que la comida caliente puede tener en el funcionamiento del refrigerador. El choque de temperaturas entre el alimento caliente y el entorno frío del refrigerador puede hacer que el electrodoméstico tenga que trabajar en exceso. Esto no solo puede reducir la eficiencia del refrigerador, sino que también incrementa el consumo de electricidad.
¿Cuál es la mejor práctica para refrigerar alimentos?
Para evitar estos problemas, lo más recomendable es dejar que los alimentos se enfríen a temperatura ambiente o, al menos, a un estado tibio antes de introducirlos en el refrigerador. Según Brieba, es ideal almacenar los alimentos en recipientes pequeños y con tapa para facilitar un enfriamiento uniforme y reducir riesgos de intoxicación.
Siguiendo estos consejos simples, podrás asegurar que tus alimentos se mantengan frescos y seguros, y también ayudarás a prolongar la vida útil de tu refrigerador.
