EFRAÍN HERNÁNDEZ
El Buen Tono
REGIÓN.- Las ventas de pan dulce en las panaderías de la ciudad han experimentado una caída drástica de hasta el 60 por ciento durante el primer semestre del año. Este desplome se atribuye a las altas temperaturas registradas desde marzo hasta los primeros días de junio, señaló José Luis Vallejo, empresario del sector panadero.
En entrevista señaló que derivado a las olas de calor que han sido atípicas y estás han provocado la peor crisis en la industria del pan en la última década, aunque con las lluvias empiezan a recuperarse. “Ha sido un semestre muy malo”, declaró Vallejo. Dijo que después de venir de la época de diciembre, que es una buena época para la venta de pan, “llegó la cuesta de enero que estuvo fuerte para todos y luego los calores que pocas veces se habían sentido”, añadió.
Ante esa situación el propietario de una panificadora afirmó no recordar una venta tan baja como la que se registró en este primer semestre de 2024. Sin embargo, con la llegada de la temporada de lluvias, Vallejo se muestra optimista y espera un incremento en las ventas de un 20 por ciento.
A pesar de este optimismo, el empresario mencionó que los aumentos en la materia prima han sido significativos, con incrementos que varían entre el 20, 30 y hasta el 100 por ciento en algunos productos. “Llevamos alrededor de año y medio donde no ha habido un ajuste en el precio del pan, y tratamos de sostenernos, porque si a las bajas ventas todavía le sumamos estos ajustes, las ventas serían nulas”, aseguró.
