Agencias
México.- El precio del huevo en México ha experimentado un notable aumento, impactando la economía de las familias mexicanas, dado su papel fundamental en la gastronomía local y su valor nutricional. Este alza se ha reflejado en un promedio de 40 pesos por kilogramo en la Ciudad de México, 31 pesos en Jalisco y hasta 45 pesos en Nuevo León, con casos excepcionales de hasta 90 pesos por kilo en algunos lugares.
Una de las posibles causas de este incremento podría ser la combinación de dos factores principales: la gripe aviar y la sequía. La detección de casos de gripe aviar H5N2 ha generado preocupación en los criaderos de aves, ya que se requiere sacrificar un gran número de ellas para evitar la propagación de la enfermedad, lo que reduce la oferta de huevos en el mercado. Por otro lado, la sequía ha impactado la producción de alimentos para aves, como maíz y soya, elevando los costos de alimentación y afectando la salud y la producción de las aves.
Las autoridades, a través de instituciones como el SENASICA, han asegurado que el consumo de carne de pollo, gallina y huevo es seguro, ya que se implementan protocolos sanitarios para prevenir enfermedades. Ante los altos precios del huevo, la PROFECO ha recomendado a los consumidores no adquirirlo si su precio supera los 60 pesos por kilo y denunciar los casos de sobreprecio para proteger a más consumidores de ser afectados.
