AGENCIA
Internacional.- En su más reciente edición del ranking “100 Best Dishes in the World” para el periodo 2023-2024, la reconocida guía gastronómica Taste Atlas ha colocado a ocho platillos mexicanos entre los mejores 100 a nivel mundial, consolidando la riqueza y variedad de la cocina mexicana en la escena internacional.
Entre los destacados, los tacos de carne asada ocupan la posición 19, seguidos por la cochinita pibil en el lugar 22. Los chilaquiles se sitúan en la posición 30, mientras que las carnitas se ubican en el puesto 36. Los tacos gobernador ocupan el lugar 40, seguidos por los tacos al pastor en el puesto 42. Las gringas sorprenden en el lugar 49, y el guacamole cierra la lista en la posición 84.
Además, la plataforma no solo reconoce platillos específicos, sino que destaca la Cocina Mexicana en su conjunto, clasificándola entre las 7 mejores del planeta. Esta distinción se traduce en una calificación de 4.56 estrellas sobre 5 posibles, ubicándose solo por debajo de Italia y Japón con 4.65 estrellas, Grecia con 4.64, Portugal con 4.61, China con 4.59 e Indonesia con 4.57 estrellas.
La mención especial a la gastronomía de Veracruz no se hace esperar en este ranking. Entre los platillos originarios de esta región, la Salsa Macha, nacida en Orizaba y elaborada con chiles, aceite, cacahuetes, ajo, semillas de ajonjolí y sal, destaca por su singularidad. Además, platillos como el huachinango a la veracruzana, el chilpachole de jaiba, el arroz a la tumbada, los camarones en salsa verde, los ostiones a la veracruzana, el pollo al acuyo, los pulpos en salsa de almendra y los chiles veracruzanos (o chipotles rellenos) han sido reconocidos por su autenticidad y sabor.
En el ámbito de los lácteos, Taste Atlas también incluye al queso mexicano “Oaxaca” (o de hebra) en la lista de los “100 Best Cheeses in the World”, dentro de la categoría de quesos semisuaves. Este reconocimiento resalta la calidad y diversidad de los productos lácteos mexicanos en el escenario mundial.
Con estas distinciones, México y, en particular, Veracruz, consolidan su posición como destinos gastronómicos de renombre, capturando la atención y el aprecio de los paladares internacionales.
El listado completo se puede consultar aquí: https://www.tasteatlas.com/best/cuisines
