Efraín Hernández
el buen tono
CÓRDOBA.- Debido a la temporada de lluvias que se suscitaron en el mes de julio e inicios de este mes generó un repunte en la comercialización del pan de dulce, afirmó José Antonio Mora Farías, empresario del ramo del pan.
En entrevista, el representante del sector de las panaderías enfatizó que las condiciones climáticas, de calor a frío, han generado que las mañanas sean frescas, lo que influye considerablemente en el aumento de las ventas.
«El mes de julio tuvo sus altibajos, pero las precipitaciones nos ayudaron a equilibrar la situación y los números fueron bastante positivos», explicó.
Cuestionado sobre la inversión necesaria para establecer una panadería, Mora Farías indicó que es diversa, ya que implica destinar recursos a la materia prima. También mencionó que existen productos que pueden ser almacenados. «Es una mezcla porque tú inviertes en materia prima y la puedes amanecer al otro día y otros que la puedes comprar al día y otra por semana porque es perecedera. Si tu alimento es fresco, tu materia prima tiene que ser fresca», dijo.
Agregó que el huevo es el producto de la canasta básica que ha tenido ciertos altibajos, así como el azúcar por bulto que anduvo rondando hasta los 1200 o 1600 pesos en algunos días.
«Ahorita el precio se ha contenido, pero el precio del azúcar es lo que más nos ha golpeado últimamente. Lo demás se ha estabilizado», concluyó.
