Mariana G. Hernández
El Buen Tono
Huatusco.- La producción de café en la región de las Altas Montañas se enfrenta a la volatilidad del precio, pues aun cuando va a la baja, el grano depende de la oferta y la demanda, así como de los costos de la Bolsa Mexicana de Valores, indicaron empresarios del ramo.
Añadieron que un gran número de productores sacrifica los costos, ya sea del cereza, pergamino o tostado, pues del quintal, que son unos 57 kilos de café verde o 60 kilos en tostado, para ponerlo en el mercado dependen de la oferta y demanda.
Esta volatilidad existe por la escasez del grano que registra Colombia y Brasil, dos de los principales productores y a la helada que se registró en 2021, y de la que todavía no se recupera el mercado, pues la exportación descendió mucho, lo que generó que en México los cafeticultores tengan una mejor venta, pero insisten en que el precio se define en base a la Bolsa Mexicana de Valores.
Por último, informaron que de acuerdo con la Comisión de Seguimiento de Precios del Café en Veracruz: el quintal del verde se encuentra en 4 mil 260 pesos, se vendió hasta hace dos meses cerca de los 5 mil pesos, lo que demuestra que continúa a la baja; mientras que el quintal de pergamino se ubica en 3 mil 277 pesos y el de cereza en 3 mil dos pesos.
