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CDMX.- Las uvas, frutas emblemáticas de la cultura nacional e internacional son ricas en vitaminas A, C, E , B1, B2, B3 y B6, además de minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, hierro, cobre, magnesio, zinc, ácido fólico, glucosa y fructuosa.
En el país, resulta casi imposible pensar en las fiestas de fin de año o en un brindis con la familia o amigos sin estos frutos, tan sólo en el periodo 2017-2021 se produjeron en promedio 456 mil toneladas de uvas frescas.
A nivel nacional, del 2017 al 2021, el principal productor fue Sonora con una participación de 74.1 por ciento, y un promedio de 337 miles de toneladas.
Destacaron los municipios de Hermosillo, Caborca y San Miguel de Horcasitas, con 47 por ciento, 26.7 por ciento y 13.9 por ciento de la producción estatal respectivamente.
El segundo sitio en cuanto a producción lo ocupa Zacatecas con el 14.2 por ciento y 65 miles de toneladas; los municipios que más destacaron en la producción estatal fueron: Fresnillo (31 por ciento), Ojocaliente (24.7 por ciento) y Villa Hidalgo (15.3 por ciento).
Y el tercer lugar es de Baja California, quien participó con 5.8 por ciento y una producción de 26 miles de toneladas. Ensenada, Mexicali y Tecate, fueron los municipios que más destacaron con 87.7 por ciento, 10.4 por ciento y 1.1 por ciento de la producción estatal, respectivamente.
Cultivo
Las plantas pueden ser propagadas por estacas, por acodos o por injerto de púa o de yema. Se plantan a una distancia de 2.4 a tres metros: luego se cortan los brotes, salvo el más vigoroso, que se recorta dejándole dos o tres yemas. Cuando se extiende, se sujeta a un tutor vertical de dos metros o más.
Al alcanzar la fase de fructificación, se podan las vides con cuidado pues los brotes que nacen de las yemas restantes forman uvas de mejor calidad.
