Veracruz.- Elia Domínguez Sánchez, coordinadora nacional de los programas de nutrición del IMSS, mencionó que el fracaso de México en materia de nutrición, al tener el primer lugar de obesidad infantil y segundo en adultos, es algo que debe alarmar a las autoridades debido a factores culturales y de educación.
Dijo que las consecuencias de los problemas en la nutrición hoy impactan con el aumento en el número de enfermedades como la diabetes, “tenemos que revertir esta situación, es fundamental el cambio de hábitos alimenticios, en la escuela, pero también desde la familia en casa”.
La entrevistada fue abordada durante las Jornadas nacionales de actualización en nutrición en investigación clínica y académica, efectuadas en el Puerto de Veracruz.
“Los profesionales de la nutrición no están fallando al tenerse esta problemática, pero la clave es generar conciencia, poder transformar para pasar de un consumo de alimentos no saludables a los saludables para evitar las complicaciones que hoy están en aumento como la diabetes”.
Aquí el tema de la nutrición tiene que ver con la conciencia, pero de cada persona, muchas veces no nos cae el veinte inmediatamente, si sabemos que algún familiar tiene ya este tipo de problemas o complicaciones, desde ahí evitar los riesgos.
Mencionó que en el IMSS han trabajado con la estrategia de sobrepeso y obesidad desde hace muchos años, sobre todo en el área de hospitales han cambiado el plan de alimentación apegados a la norma 043 del buen comer, quitando azúcar, bajando jugos, aumentando las verduras y frutas en proporciones adecuadas; así como en la cantidad de pan.
Explicó que se han presentado alrededor de veinte proyectos exitosos en esta materia; la idea es difundirlos entre todo el personal del área para poder aplicarlo en cada una de las delegaciones de la institución.
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