Nahúm Bastian
el buen tono
CÓRDOBA.- Hasta en 400 pesos puede adquirirse el kilogramo de las codiciadas chicatanas en el Mercado Revolución, y es que como ya es costumbre esta especie de hormigas hace su aparición en la temporada de lluvias. “El vasito cuesta 50 pesos la verdad es que la producción es menos y es difícil agarrarlas”, explicó una comerciante del zoco.
En una buena salsita “martajada” en el molcajete es como las personas saborean este alimento rico en proteínas y que por mucho tiempo ha sido comida típica del municipio de Huatusco, no obstante su popularidad se ha extendido por el territorio veracruzano donde cada vez más hacen por conseguirlas.
Las también llamadas “hormigas de San Juan” ponen sus huevecillos durante los primeros días de lluvia y es precisamente en el día de dicho santo cuando se dejan ver; algunas creencias de los antepasados decían que el alimento resultaba afrodisíaco, pero ahora engalanan variedades de platillos con los que se ha expandido la gastronomía.
Su ingesta es tan popular que los costos por año suelen variar llegando incluso hasta los mil pesos dependiendo la demanda que ahora se han extendido por territorios extranjeros como Colombia y Estados Unidos.
Hoy puede usted encontrar el prehispánico manjar en los mercados populares de la zona y no quedarse sin probarlas.
