- Se prepara en diferentes guisos
- La planta herbácea crece en promedio de 15 a 50 centímetros de largo
Agencia
CDMX.- La verdolaga es una planta que aporta buena cantidad de vitaminas, además de estar catalogada como la fuente más alta de ácidos grasos omega-3 en todo el reino vegetal.
En México, en 2019, se produjeron 5 mil 474 toneladas del producto.
Pertenece a la especie portulaca oleracea L., es una de las suculentas comestibles de consumo importante en nuestro País, principalmente en guisos en salsa de tomate verde, chile y carne, su crecimiento se extiende por todo el territorio mexicano.
- La verdura contiene ácido Omega-3, más que cualquier otra de su tipo, además es una fuente de magnesio, hierro, calcio y potasio.
Esta planta herbácea crece en promedio de 15 a 50 centímetros de largo, es suave, carnosa y jugosa.
Se desarrolla en lugares húmedos como las riberas de los ríos o a las orillas de los caminos; se extiende con facilidad abarcando mucho espacio, esta particularidad dio lugar a la expresión popular “se extiende como la verdolaga”, que se emplea cuando alguien pretende abarcar muchas situaciones a la vez.
Beneficios
- Entre los beneficios de la verdolaga encontramos que contiene ácido Omega-3, más que cualquier verdura, aporta vitamina A, B y C, magnesio, calcio, potasio y hierro.
- Ayuda contra el estreñimiento y la inflamación de las vías urinarias.
- En México existen dos regiones bien definidas como productoras de verdolaga como hortaliza: la región chinampera de Xochimilco y la de Cuautla, Morelos, esta última, genera el 40 por ciento de la producción nacional, es decir 2 mil 225 toneladas.
- Baja California y el Estado de México también la producen, en conjunto en 2019, sumaron mil 225 toneladas.
Por otra parte, a pesar del elevado potencial productivo, de su precocidad, rusticidad y del uso eficiente del tiempo y del espacio que presenta la verdolaga como cultivo de pequeñas superficies, así como de la ancestral cultura de consumo como hortaliza entre la población mexicana del Centro del País, su demanda no es proporcional a sus beneficios, dio a conocer la Secretaría de Agricultura.
