CD. Mendoza.- Desde Puerto del Aire hasta Aguaxinola, en 30 puntos de Acultzingo todavía se preserva la elaboración y venta del pulque, bebida fermentada tradicional de origen prehispánico, manifestó el director de Asuntos Indígenas, Cirio Romero González.
Destacó que como bebida típica mexicana que los aztecas ofrecían a los dioses, se ha mantenido entre el gusto de la población de la zona, ya que a pesar de contener alcohol se le atribuyen beneficios para la salud.
Así lo mencionó ayer al participar en la Semana del Turismo en el castillo de Eucario León, con una muestra gastronómica representativa de Acultzingo, en la que además de pulque, también dieron degustaciones de barbacoa, mole de panza, tlacoyos y huaraches.
Enfatizó que con respecto al pulque por ser una bebida típica de Acultzingo y una tradición de la gastronomía, entre los productores la han mantenido y difundido en los eventos culturales de la zona de Orizaba.
