Orizaba.- Unos 18 restaurantes de Orizaba trabajan bajo el Distintivo Salud en tu Mesa, que otorga la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en el marco de la campaña de prevención de la diabetes, la hipertensión y enfermedades cardiovasculares, indicó el titular en la Jurisdicción Sanitaria Número 7, Melitón Bautista García.
Explicó que será el 3 de agosto cuando personal de la Secretaría de Salud de Veracruz esté en la ciudad para entregar el distintivo, por lo que ya están trabajando en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Cámara Nacional de Comercio (Canaco).
Indicó que a través de este distintivo se busca que sean establecimientos limpios, además que en su menú ofrecen alternativas saludables para el consumo de su clientela, como por ejemplo: ya no hay saleros en las mesas, deben ofrecer aguas frescas de frutas, como guarnición verduras o frijoles, algunas sopas y dar la opción en el postre de gelatina o fruta.
Sobre el tema, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en Orizaba, David Roldán Castañeda, mencionó que se encuentran trabajando de manera conjunta con las autoridades de la Secretaría de Salud en el tema de higiene en la mesa, observando el manejo del salero para que los clientes consuman menos este producto, que en exceso puede resultar dañino para la salud.
“Es para tener una menor probabilidad de que sufran hipertensión arterial, que ya es una enfermedad a nivel mundial… Es importante trabajar aliados a la Cofepris porque se trata de introducir una comida más sana en beneficio de nuestros clientes, tenemos un banner en donde se especifica las sugerencias de la comida sana, se le da prioridad a las ensaladas y una disminución bastante importante en cuanto a todo lo frito, dadas las características de grasas saturadas”, relató.
Dijo que mediante este reconocimiento, se premia el esfuerzo de los empresarios a través de una aplicación en donde todos los turistas nacionales y principalmente extranjeros, pueden encontrar los comercios que ofrecen una comida saludable, con la dirección y los datos de contacto, por lo que es un plus a su favor.
