Córdoba.- En el marco de la feria del café, estudiantes de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana (UV), mostraron las nuevas especies de chile habanero, con las que pretenden apoyar al sector agrario de la región.
Reina Guadalupe Toga Julio, tesista de la carrera de Agronomía de la mencionada facultad, en el campus de Peñuela, señaló que para esta encomienda le fueron entregadas semillas de cuatro especies de chile habanero procedentes del Estado de Yucatán. La idea es medir el rendimiento de estas variedades en las condiciones climáticas y geográficas de la región.
Destacó que una vez que se haya determinado cuáles de estas especies se han adaptado mejor a las condiciones de Córdoba y sus alrededores, se planteará el introducir su cultivo entre los agricultores para favorecer la economía de la región, debido a que se trata de una hortaliza ‘intercalada’ muy rentable. Detalló que las cuatro especies de chile habanero con las que cuenta el vivero de la facultad son: chak, kisín, valché y chocolate.
Añadió que también cuentan desde mucho antes con chiles de la variedad pakal, una híbrida que también está siendo analizada bajo esta premisa de ver qué tipo de chile habanero es el que se adapta mejor a la región.
Agregó también que están trabajando en una nueva receta de salsa macha, hecha a base de chiles habaneros de la variedad pakal con extracto de café, para que sea comercializada y sin intermediarios.
