Ixhuatlán del Café.- Unas 10 personas de los más representativos del municipio en materia de elaboración de productos artesanales, gastronómicos, así como representantes para fomentar las tradiciones y cultura, participarán en el Foro Nacional de Turismo Sustentable y Cambio Climático Huatusco 2013.
El Foro se realizará del 12 al 14 de abril en la alameda de Huatusco y el Ayuntamiento de Ixhuatlán ha confirmado su asistencia de 10 locales en los cuales participarán artesanos, representantes de grupos gastronómicos, así como de promoción turística y tradiciones como los que existen en la zona de la Ixhuatequilla con vestigios arqueológicos, la Cueva Pintada y el Aguacatal, así como árboles antiguos con más de 700 años y 10 metros de altura.
Al respecto el alcalde Carlos Narcizo Macizo, indicó que este foro es una puerta más para dar a conocer lo que hay en Ixhuatlán, atraer al turismo y que haya inversión privada o por parte del gobierno para el fomento y el desarrollo de los productos, tradiciones o lugares que existen en Ixhuatlán del Café.
La gastronomía de Ixhuatlán es variada y con una característica peculiar, basados principalmente en la elaboración de platillos prácticamente artesanales como tepejilotes capeados, Tlatonile, pan amentecado, tamales de flor de izote, entre otros platillos de esta zona montañosa, apuntando que hasta el momento se han rescatado más de 102 platillos típicos de Ixhuatlán del Café, además de que se encuentran plasmados en un recetario que elaboraron las féminas del lugar.
mauricio láinez
El Buen Tono
